VEGANRezept: Winterapfel-Streusel-Kuchen

Jetzt wo es draußen kalt wird, habe ich wieder mehr Lust zum backen.
Geht Euch das auch so?
Da ich mich nun aber schon seit 3 Monaten vegan ernähre bleibt die Auswahl der Rezepte hier etwas begrenzt :-)

 

Darum bin ich auch im Moment sehr am ausprobieren und experimentieren.

Herausgekommen ist dabei diese Rezept :-)

 

 

 

 

 

Winterapfel-Streusel-Kuchen vom Blech

 

Für den Hefeteig

500g Mehl
250ml Sojamilch (mit Vanillegeschmack)
80g Zucker
80g Magarine
1 Würfel Hefe

Die Sojamilch etwas erwärmen und die Hefe darin auflösen.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem elastischen Teig verkneten. Falls der Teig noch ein wenig klebt, einfach noch etwas Mehl dazugeben, bis der Teig nicht mehr klebt. Ganz wichtig - eine Hefeteig mag das Kneten. Je länger, desto lieber :-)

 

Den Teig für etwa eine halbe Stunde zugedeckt an einen warmen Ort stellen und gehen lassen. Wenn der Teig sich deutlich vergrößert hat, nochmals durchkneten und wieder für eine halbe Stunde zugedeckt ruhen lassen.

 

Nun den Teig vorsichtig ausrollen und auf ein Backblech geben.

 

Für die Füllung

700g Apfelmus (1 Glas)
1/2 TL Zimt oder mehr (je nach Wunsch)
1/4 TL gemahlene Vanille

wer möchte kann auch noch klein geschnittene Äpfel dazugeben

Alle Zutaten verrühren und auf dem Teig verteilen

 

Für die Streusel

200g Mehl
100g Zucker
100g Magarine
evtl etwas Zimt

Alle Zutaten zu einem bröseligen Teig verkneten und über den Kuchen verteilen.

 

Nun den Kuchen für ca. 45 min im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad backen.

 

Fertig!

Viel Spaß beim nachbacken und ich hoffe Euch schmeckt der Kuchen genauso gut wie mir und meiner Familie :-)

 

Alles Liebe,

Mienchen